5 Prelibatezze Dell’Isola 0 Comments

Stiamo progettando di andare in Sardegna in vacanza, ma un recondito pensiero ci rende tentennanti? Come si mangerà in Sardegna? Ci pensa il Gabbiano Azzurro Hotel & Suites a tranquillizzavi perché da noi non-solo-sole-mare-sabbia, ma anche l’eccellenza dell’enogastronomia, che si può apprezzare al Risto & Bar in Spiaggia durante il giorno e al Blu Restaurant la sera.

Oltre a quanto già evidenziato in un precedente articolo 9 Specialità Sarde dove scoprivamo insieme la Bottarga, i Vini,  il Mirto, la Birra, il Filu 'e Ferru, il Pane Sardo, la Pasta, l'Arte Pasticcera e i Formaggi, oggi vi raccontiamo di altre prelibatezze.

1. Lo Spuntino Sardo

Secondo voi cos'è uno spuntino? Quella cosa che si mangia quando hai un languorino ma non vuoi mangiare troppo per non rovinare il pasto, ma giusto per chiudere quel buco allo stomaco? Non in Sardegna, dove  lo spuntino è una cosa seria! Mentre ti delizi con degli stuzzichini di salame e formaggio, i cuochi stanno lavorando a due meravigliose specialità invernali: la pecora in cappotto e la cavolata di maiale. Si tratta di due minestre in brodo della cultura agropastorale sarda di cui vale davvero la pena di dare dettagli... che qui chiamano, appunto, spuntino.

2. Il Riso Sardo

La storia del riso in Sardegna inizia con gli Spagnoli, che lo avevano conosciuto durante la dominazione araba. Secondo gli storici, in Sardegna si consumava già il riso nel Seicento, ma era un prodotto per i banchetti dei nobili, non per la gente comune, che si nutriva di ciò che coltivava o allevava.

3. Sa Cordula

Questo piatto della tradizione sarda è così tipico e particolare che vale la pena di conoscerlo e assaggiarlo. “Sa Cordula”, uno dei piatti più autentici della Sardegna, è seconda solo al “porcheddu” sardo.

4. Olio Extravergine di Oliva Sardo 

Interessante è la storia della coltivazione dell'olivo e dell'innesto sugli olivastri, documentata fin dal medioevo nei monasteri, dove olive e olio venivano usati anche come unguenti curativi e nei riti sacri.

5. Il Panino al Polpo 

Il panino al polpo (su paninu a pulpu) è lo street food più famoso in Sardegna, dove si può gustare nelle sagre di paese, particolarmente nelle località di mare. A Golfo Aranci è famosissimo e saporitissimo.

“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio”. (Carlo Petrini - Presidente Slow Food) 

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di Daniela Toti