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Menu de Mariage
Menus Mariages
Coucher de soleil sur la mer
Appetizers/Hors-d'oeuvres
Tentacules de poulpe frites aux pépins de pin, raisins secs, agrumes et thym
Jambon de Parme Culatello avec boules de melon parfumées à la menthe
Plats principaux
Pâtes Cicatello au ragoût de coquillages et pain crumble parfumé au céleri
Raviolis d'aubergines et herbes à la crème de lait de bufflonne
Poisson deuxième plat
Morceaux d'Espadon de Méditerranée et légumes
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Tangerine sorbet
Viande deuxième plat
Cuisse de veau parfumée au romarin avec pommes de terre croustillantes et courgettes
Dessert
Gâteau de mariée
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné en glasses
Amour de la mer
Appetizers/Hors-d'oeuvres
Carpaccio de poisson à queue jaune aux pousses tendres, oignon et huile parfumée aux fruits
Myriophylle de pain carasau avec fromage provolone fumé et courgettes
Plats principaux
Risotto de langoustines au citron vert et menthe
Ravioles d'artichauts à la crème de safran et légumes roulés
Poisson deuxième plat
Dorade royale aux gambas, légumes et crème parfumée à la Vernaccia
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Sorbet à la Mangue
Viande deuxième plat
Viande épaisse et tendre avec pommes de terre parfumées au safran et roquette sauvage
Dessert
Gâteau de mariée
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné dans des verres
Saveurs Sardaigne
Buffet Appetizers/Hors-d'oeuvres
Charcuterie traditionnelle aux cornichons et légumes marinés
Pandas d'Ozieri
Pain Frattau
Croûtons de pain aux saucisses et saindoux
Pain Guttiau au saucisson sec aromatisé
Jambon de sanglier
Petits haricots aux lardons et fenouil
Lot de fromage ricotta parfumé aux agrumes
Présentation du fromage
Carpaccio de Mustela avec salade de roquette et pecorino
Plats principaux
Flan de Malloreddus aux bœufs et morceaux de sous-bois
Pâtes fregula aux morceaux de légumes à la crème de fromage dolce sardo
Viande deuxième plat
Chevreau et porcelet cuits sur le split avec pommes de terre et légumes à trempette salés
Dessert
Gâteau de mariée
Seadas au miel de fleurs sauvages parfumé aux agrumes
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné dans des verres
Étoile de mer
Plats principaux
Pâtes fregola crémeuses aux fruits de mer
Pâtes à lasagnes aux légumes tendres, bacon et mozzarella de bufflonne
Poisson deuxième plat
Calmars farcis aux crevettes et blettes avec fromage pecorino épicé
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Sorbet citron vert et menthe sucrée
Viande deuxième plat
Mignon de boeuf avec pommes de terre françaises et radicchio
Dessert
Gâteau de mariée
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné dans des verres
Absolu Bleu
Appetizers/Hors-d'oeuvres
Poulpe au paprika aux herbes de quinoa
Bouchées de poisson grondin aux pignons de pin, tomates séchées et asperges
Plats principaux
Risotto aux herbes et ragoût de la mer
Petits raviolis de saumon aux palourdes et sauce aux tomates cerises
Poisson deuxième plat
Marjolaine de poisson ombrine parfumée, chicorée au piment et petite tomate surprise
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Sorbet melon muscat de Gallura
Dessert
Gâteau de mariée
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné dans des verres
Mer profonde
Appetizers/Hors-d'oeuvres
Fragrances méditerranéennes Lotte
Couscous de saucisses croustillantes aux herbes
Plats principaux
Lasagnes vertes sauce à la viande de lièvre et ratatouille de légumes
Fregula artisanale cuisinée en risotto aux crevettes et perles de tomates
Poisson deuxième plat
Filet de bar à la plancha-gril avec tomates datterino, olives et queues de crevettes
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Vodka sorbet citron
Viande deuxième plat
Haut de veau avec pommes de terre tendres, portion d'épinards et sauce à l'Armagnac
Dessert
Gâteau de mariée
Mosaïque de fruits frais et dessert tourné dans des verres