Sonnenuntergang am Meer
Vorspeisen
Frittierte Krakententakeln mit Pinienkernen, Rosinen, Zitrusfrüchten und Thymian
Culatello-Schinken mit Melonenkugeln und Pfefferminz
Erste Gänge
Ciccatello- Nudeln mit Krustentier-Ragout, Brot-Sellerie-Streuseln
Auberginen-Ravioli mit Kräuter- Büffelmilchcreme
Hauptgang mit Fisch
Schwertfischhäppchen auf Mediterrane Art mit Gemüsepfanne
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Mandarinen-Sorbet
Hauptgang mit Fleisch
Kalbskeule mit Rosmarin, krokanten Kartoffeln und Zucchini
Dessert
Hochzeitstorte
Obstbuffet und Patisserie im Glas
Meerestraum
Vorspeisen
Bernsteinmakrelen-Carpaccio mit zarten Keimlingen, Lauchzwiebeln und fruchtigem Öl
Carasau-Brotblätter mit geräuchertem Provola-Käse und Zucchini
Erste Gänge
Risotto-Reis mit Kaisergranat, Lime und Pfefferminze
Artischocken-Ravioli mit Safransoße und Gemüseknäuel
Hauptgang mit Fisch
Goldbrassenturban mit Garnele, Kräutern und Vernaccia-Weinsoße
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Mango-Sorbet
Hauptgang mit Fleisch
Fleischstreifen vom sardischen Roten Ochsen mit Safrankartoffeln und wilder Rauke
Dessert
Hochzeitstorte
Früchtemosaik und Patisserie im Glas
Sardische Spezialitäten
Vorspeisen (Buffet)
Traditionelle Wurstsorten mit eingelegten Antipasti
Panadas-Pasteten aus Ozieri
Pane Frattau Brotrösti mit Salsiccia und Speck
Pane Guttiau mit aromareicher Dauerwurst
Wildschweinschinken
Saubohnen mit Speck und Fenchel
Ofen-Ricotta mit Zitrusaroma
Käseassortiment
Sardisches Schweinelenden-Carpaccio mit Rauke und Schafkäse
Erste Gänge (Tellergericht)
Malloreddus-Nudeltörtchen mit Roter-Ochse-Häppchen und Waldpilzen
Fregula-Grieskügelchen mit Gemüse-Konfetti und Dolce Sardo KäseCreme
Zweite Gänge (Tellergericht)
Zicke und Spanferkel am Spieß mit Folien-Kartoffeln und buntem Rohgemüsedipp
Dessert
Kleine Seada mit Orangenblütenhonig
Hochzeitstorte
Obstbuffet und traditionelles Gebäck
Seestern
Erste Gänge
Fregula in Meeresfrüchtesoße
Gemüse-Lasagne mit geräuchertem Speck und Büffel-Mozzarella
Hauptgang mit Fisch
Kalamar, gefüllt mit Garnelen, Blattspinat und pikantem Schafkäse
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Lime-Sorbet mit Minze
Hauptgang mit Fleisch
Rindsmedaillon vom Grill mit französischen Kartoffeln mit in Balsamessig und Honig geschmortem Radicchio
Dessert
Hochzeitstorte
Obstbuffet und Patisserie im Glas
Azurblau
Vorspeisen
Krake in Paprika mit Kräuter-Quinoa
Knurrhahnhäppchen mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Spargel
Erste Gänge
Kräuterreis in Meerfisch-SoßeKleine
Lachsravioli mit Tomaten-Muschelragout
Hauptgang mit Fisch
Umberfisch mit Majoran, pikanter Zichorie u. Cocktailtomaten
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Melonensorbet und Muskatwein der Gallura
Dessert
Hochzeitstorte
Früchtemosaik und Patisserie im Glas
Tiefes Meer
Vorspeisen
Seeteufel mit Mediterranen Kräutern
Kräuter-Cous-Cous mit krokanter Salsiccia-Wurst
Erste Gänge
Grüne Lasagne mit Hasenragout und Gemüse-Ratatouille
Grieskügelchen mit Garnelen und Tomatenperlen
Hauptgang mit Fisch
Wolfsbarschfilet vom Grill mit Datteltomaten, Oliven und Garnelenschwänzen
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Zitronensorbet und Wodka
Hauptgang mit Fleisch
Kalbslende mit Schmelzkartoffel auf einem Spinatkissen mit Armagnac-Soße
Dessert
Hochzeitstorte
Früchtemosaik und Patisserie im Glas